sexta-feira, julho 23, 2021
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Taste of São Paulo oferece aulas de gastronomia

A segunda edição do Taste of São Paulo será realizado entre os dias 24 e 27 de agosto, no Clube Hípico de Santo Amaro. Os visitantes poderão conhecer chefs renomados da gastronomia paulistana, degustar pratos dos melhores restaurantes e bares da cidade, além de assistir a aulas e palestras, tudo em um só lugar.
Se você não é de São Paulo e quer participar do evento, consulte suas passagens aqui e veja também dicas de onde ficar em São Paulo.
Serão ministradas 21 aulas práticas no espaço Papo de Cozinha, sendo 7 delas gratuitas, com duração de 30 minutos e inscrição 30 minutos antes de cada sessão.
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Entre os grandes nomes da programação de aulas gratuitas estão Luiz Américo, também curador do evento, ensinando sua receita de pão sírio na frigideira, o chef Oscar Bosch (Tanit) com suas batatas bravas, o chef Caio Ottoboni (Oui) ensinando steak tartare, o chef Flávio Miyamura, o chef Henrique Schoendorfet (Ristorantino) com seu carpaccio clássico, o chef Julien Mercier com uma aula de molhos e o chef Chico Farah (Teus) ensinando o ovo maiô. Além das aulas gratuitas, serão ministradas mais quatorze aulas práticas pagas com duração de uma hora no valor de R$ 100.
Além das aulas práticas, o público poderá assistir às 28 palestras gratuitas no espaço Auditório. A programação conta com chefs como Alex Atala, Bel Coelho, Helena Rizzo, Ivan Ralston e André Mifano, em um bate-papo com duração de uma hora.
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Confira abaixo a programação completa do Auditório:

  • 24 de agosto, quinta-feira (sessão jantar)

19h30 – Carlos Bertolazzi (Zena): A receita do gnocchi Zena
20h30 – Alexa Atala (Grupo D.O.M.): Repensando nossas conexões com o alimento
21h30 – Marcelo Tanus (Cia Tradicional): Steak diana, clássico boêmio
22h30 – Chico Ferreira (Le Jazz): Sopa de cebola clássica

  • 25 de agosto, sexta-feira (sessão almoço)

12h30 – Conteúdo patrocinador Andorinha, a ser confirmado
13h30 – Fabio La Pietra (Astor): Transgredindo drinques clássicos
14h30 – Edinho Engel (Manacá e Amado): Peixe tratado com dignidade e simplicidade
15h30 – Coletivo Sufogo/ Fechado para Jantar: Gnocchi de ricota, manteiga noisette com avelãs tostadas, sálvia e queijo Pardinho

  • 25 de agosto, sexta-feira (sessão jantar)

19h30 – Conteúdo patrocinador Blue Tree, a ser confirmado
20h30 – Gustavo Rozzino (TonTon):Bolinho de pernil
21h30 – Alexandre “Alemão” Vorpagel (Adega Santiago): Arroz de lula pota
22h30 – José Barattino (Eataly): Ravioli de mozzarella

  • 26 de agosto, sábado (sessão almoço)

12h30 – Benny Novak (Cia. Tradicional e Ici Bistrô): Steak Tartare e Moules frites
13h30 – Helena Rizzo (Maní): Arroz de suã com favas verdes e ovo
14h30 – Marcelo Correa Bastos (Jiquitaia): Sanduíche de camarão
15h30 – Arri Coser e Gilson Bellusso (NB Steak): Segredos da Costela Gaúcha da NB

  • 26 de agosto, sábado (sessão jantar)

19h30 – Ligia Karazawa (Brace e Eataly): O passo a passo da porchetta defumada
20h30 – Mara Salles (Tordesilhas): O Tradicional barreado
21h30 – Janaina Rueda (Bar da Dona Onça): Arroz mexidinho, com feijão, verduras e… um ovo por cima
22h30 – Bel Coelho (Clandestino): Pirarucu à Brás com mandioquinha

  • 27 de agosto, domingo (sessão almoço)

12h30 – Conteúdo patrocinador Estácio, a ser confirmado
13h30 – Telma Shiraishi (Aizomê): Wagyu niku udon
14h30 – André Mifano (Lilu): Dois sanduíches: de carne e vegetariano
15h30 – Ivan Ralston (Tuju): Cozinhando com vegetais

  • 27 de agosto, domingo (sessão jantar)

18h30 – Conteúdo patrocinador Granado, a ser confirmado
19h30 – Leila Kuczynski (Arábia): Tudo o que você pode fazer com a coalhada
20h30 – Souza (Veloso): O passo a passo da melhor caipirinha
21h30 – Conteúdo patrocinador Estácio, a ser confirmado
 
Confirma a programação completa do Papo de Cozinha

  • 24 de agosto, quinta-feira (sessão jantar)

19h30 – Paulo Barroso de Barros (Moma): Aprenda o nhoque de pão do Moma
21h15 – Flávio Miyamura: Receitas de Ceviche e Ussuzukur – Aula gratuita, inscrições trinta minutos antes da sessão
22h30 – Edinho Engel (Amado e Manacá): Os segredos da moqueca mista do Amado

  • 25 de agosto, sexta-feira (sessão almoço)

12h30 – Ana Soares (Mesa III): Desenhando na Mesa: oficina de massas frescas
14h15 – Oscar Bosch (Tanit): Batatas Bravas – Aula gratuita, inscrições trinta minutos antes da sessão
15h30: Renata Vanzetto (Ema e Marakuthai): Crazy crispy chicken, o carro-chefe do Ema

  • 25 de agosto, sexta-feira (sessão jantar)

19h30 – Salvatore Loi (Moma): Duas polentas, com ragu de linguiça e molho de cogumelos
21h15 – Henrique Schoendorfer (Ristorantino): Carpaccio clássico – Aula gratuita, inscrições trinta minutos antes da sessão
22h30 – Luca Gozzani (Fasano): Massa à putanesca, com azeitona taggiasca

  • 26 de agosto, sábado (sessão almoço)

12h30 – Rodolfo de Santis (Nino e Peppino): O espaguete à carbonara do Nino
14h15 – Luiz Américo Camargo: Pão sírio na frigideira – Aula gratuita, inscrições trinta minutos antes da sessão
15h30 – Henrique Fogaça (Sal): Oficina de farofas

  • 26 de agosto, sábado (sessão jantar)

19h30 – Paola Carosella (Arturito, La Guapa e Mangiare): Stracciatela de Mimi
21h15 – Julien Mercier: Molhos: Hollandaise e maionese – Aula gratuita, inscrições trinta minutos antes da sessão
22h30 – Marcio Silva e Jorge Gonzalez (Buzina): Hamburguer ao estilo Buzina

  • 27 de agosto, domingo (sessão almoço)

12h30 – Lucas Corazza: Bolo de chocolate sem glúten com bergamota – Aula paga, link para ingressos
14h15 – Caio Ottoboni (Oui): Steak Tartare – Aula gratuita, inscrições trinta minutos antes da sessão
15h30 – Erick Jacquin­ convidando vovós e netinhos para cozinha: gougères, o pão de queijo francês

  • 27 de agosto, domingo (sessão jantar)

18h30 – Pier Paolo Picchi (Picchi): Risotto clássico, de carnaroli, risotto de massa
20h15 – Chico Farah (Teus): Ovo maiô – Aula gratuita, inscrições trinta minutos antes da sessão
21h30 – Ivan Achcar: Nhoque de mandioquinha crocante
 
Horários: 24 a 27 de Agosto – Almoço (12h às 16h30) ou jantar (19h às 23h30)
Local: Clube Hípico de Santo Amaro – Visconde de Taunay, 508 – Vila Cruzeiro, São Paulo – SP
Ingressos: À venda no site www.tudus.com.br
Preço: R$ 60 pela sessão do almoço ou pela sessão do jantar
Clientes Santander que comprarem com o cartão Mastercard ganham 30% de desconto, válido para até 4 ingressos por CPF e sessão.
Aulas práticas pagas: R$ 100 a sessão, à venda no site www.tudus.com.br
Palestras e aulas práticas não pagas: Inscrição 30 minutos antes de cada sessão, no local do evento

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