KLM terá cardápio feito pelo Chef Rodrigo Oliveira

Ontem eu fui até o restaurante Mocotó, localizado na Zona Norte de São Paulo conhecer o cardápio que o chef Rodrigo Oliveira produziu a pedido da companhia aérea KLM.
Nos voos que partem de São Paulo e Rio de Janeiro para Amsterdã, os menus serão produzidos por Rodrigo Oliveira. A ideia é que com a Copa do Mundo os olhos estejam voltados para o Brasil e suas delícias. Por isso, nada mais justo do que trazer uma culinária especialmente brasileira para dentro dos aviões da KLM.
Até o dia 30 de junho de 2014 serão servidas estas receitas:
Eu experimentei tudo não parece nenhum pouco comida de avião. Fotografei alguns. Veja só!
Cuscuz Caiçara e Folhas do Jardim
Prato típico do sudeste brasileiro, cuscuz de milho com camarão, legumes salteados e capuchinha.
Salada Folhas e Frutas
Salada de folhas, palmito pupunha, maçã fresca, fruta liofilisada e macadâmia. Servida com vinagrete de mel e limão.

Balotine de frango com arroz e legumes
Coxa e sobrecoxa de frango desossados e recheados com o próprio frango suavemente temperado, servido em seu próprio molho acompanhado de arroz de abobrinha – arroz basmati, abobrinha, tomate e ervilha.
Gratinado de mandioca com carne-seca e requeijão
O clássico brasileiro feito com purê de mandioca, recheado com carne-seca desfiada e requeijão cremoso. Gratinado com queijo de coalho e servido com brócolis e tomate cereja.

Moqueca de peixe, arroz com castanha
Pintado no molho de coco com tomatinho, cebola pérola e pimenta cambuci, servida com mix de arroz e castanha de caju

Nhoque de mandioca com molho de queijos do Brasil
Nhoque de mandioca, assado e levemente dourado, servido em um molho de queijo da serra da canastra e requeijão cremoso.
Cocada, coco e castanha-do-pará
Cocada cremosa, servida com castanha-do-pará e coco queimado.

Quindim de Manga
Doce tradicional brasileiro com manga, coco crocante e sagu de vinho.

Café-da-manhã: Omelete tradicional com requeijão
Omelete com requeijão, servida com espinafres salteados com milho verde.
Café-da-manhã: Bolinho de mandioca e mel de engenho
Bolinho de mandioca com coco e queijo servido com mel de engenho (melado).
Acima o Rodrigo Oliveira preparando um dos pratos e abaixo o German da KLM está me mostrando as opções de vinhos e pratos do novo cardápio.

Agradeço a KLM e ao pessoal da B4T abaixo pelo convite!