domingo, outubro 24, 2021
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Novotel tem festival de gastronomia latina

No almoço de ontem experimentei alguns dos pratos que fazem parte do Festival Gastronômico Latino-Americano “Soy loco por ti, América” que começa hoje, dia 15 de novembro, em todos os hotéis Novotel. (exceto Guiana Francesa e Mato Grosso do Sul).
O cardápio foi elaborado pela Chef Pilar Rodriguez, profissional formada pela Le Condon Bleu, com passagem pelo restaurante Ledoyen – com três estrelas Michelin no currículo, e Maurício Xavier, chef responsável pelo cardápio dos 19 hotéis Novotel na América Latina.
A refeição inicia com cesta de pães regionais combinados e três aperitivos: ceviche de salmão, bolinho de mandioca com recheio de carne e show de frita de tomate.
novotel
De entrada, salada de manga verde com bolinhos de camarão, salada de quinoa com legumes grelhados e ovo pochê ou salmão com crosta de merkén e molho de abacate.
Esse merkén é um tempero feito na patagônia chilena que acabei de conhecer. Virei fã! O merkén é feito com ají chileno defumado, sal e sementes de coentro. É uma delícia e virou queridinho dos chefs chilenos que estão usando o merkén em muitos pratos. Clique aqui e veja os posts dessa minha viagem à Patagônia Chilena. Não deixe de ver os vídeos. 
Já para o prato principal, você pode escolher entre peixe grelhado em urucum com azeite de oliva e leite de coco acompanhado com purê de feijão preto; filé ao demi glace de café, purê de amendoim e chips de banana. Também é uma opção o carré de cordeiro marinado em vinho, com frutas vermelhas e batatas; ou ainda a opção vegetariana, que inclui crepe de milho recheado de queijo e vegetais confit com molho de pimentões e tomates assados.
Prato andino_filé ao demi glace de café com purê de amendoim e chips de banana
Para a sobremesa, trufa de chocolate amargo em creme de manjericão ou churros com doce de leite ou sagu em calda de vinho syrah e frutas vermelhas.
O festival vai até o dia 15 de novembro, todos os dias no almoço e no jantar.
O Menu Tradicional custa R$65 e conta com cesta de pães, trio de aperitivos, uma entrada, prato principal e sobremesa. O Menu Degustação custa R$75 e inclui cesta de pães, trio de aperitivos, duas mini porções de entrada, duas mini porções de prato principal e sobremesa. O preço é por pessoa e não inclui bebidas.
Veja as imagens que eu fiz no almoço no Instagram! Clique aqui!
 

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