Sampa – Sal

Atualizado em 06/10/2010

Como estamos em São Paulo e tenho feito o “Onde comer?” de diversas cidades do mundo, nada mais justo do que fazer aqui de SAMPA tbm. Para você que mora em São Paulo ou que vem conhecer a cidade, lá vai o primeiro post da série.

Fomos almoçar no Sal, do Chef Henrique Fogaça. O restaurante fica no mesmo pátio da Galeria Vermelho. Em dias de calor a pedida é ficar lá fora, as mesas do pátio são bem agradáveis.
Como no dia que eu fui estava um friozinho gostoso, ficamos dentro acompanhando o movimento da cozinha e escolhemos tomar vinho.

Vamos ao menu que tivémos o prazer de experimentar.

Detalhe das folhes que decoram as mesas.
Entradas:

Queijo coalho tostado com melado de cana e pimenta rosa
Palmito pupunha assado, azeite extra virgem e sal maldon

Prato principal:

Ragú de javali com nhoque de mandioquinha e broto de beterraba

Entrecôte ao azeite de ervas, batata rústica com alho alecrim, molho de dijon e mix de folhas

Lombo de cordeiro, purê de dois queijos, shitake e molho de jabuticaba
Medalhão de mignon ao molho rôti, pimenta rosa, risoto de queijo brie com ervas
Sobremesas:
Sopa de frutas vermelhas, sorvete de zabaglione e praliné

Charuto crocante de banana com sorvete de canela

Para entrada escolhemos o vinho Códice 2006 – Espanha
E para o prato principal fomos de Alamos Cabernet Sauvignon 2007 – Catena Zapata – Mendoza

Os pratos estavam bons, tudo muito equilibrado! Guarde espaço para a sobremesa e uma taça de vinho de sobremesa.
Vale a pena conhecer o Sal.


14 comments

  1. Marina 8 julho, 2009 at 05:10 Responder

    Caramba, fotos lindas, de dar água na boca! São Paulo é uma paraíso gastronômico,que saudades da cidade da garoa.
    Abraços,
    Marina e Ronnie

  2. SMS 9 julho, 2009 at 19:15 Responder

    Olá,

    Acabamos de jantar e já estamos outra vez cheios de apetite, por ver as fotos. Têm uma apresentação deliciosa.
    Cump.tos

  3. SÍLVIA OLIVEIRA 10 julho, 2009 at 17:54 Responder

    Marcio!

    Fantástico! Blog de viagem tem que falar de restaurante, comida de rua, dicas para forrar a pança. Como sugestão você poderia colocar o valor da conta, ou quanto um casal gasta, ou o valor do prato! Assim o leitor fica sabendo mais ou menos se ele póóóóde, ou não! Bjs!

  4. Marcio Nel Cimatti 10 julho, 2009 at 18:07 Responder

    Claro Sílvia,

    Com 3 garrafas de vinho (média R$70cada) a conta ficou R$200 por casal.

    Bjo e obrigado pela visita!

  5. Claudia 12 julho, 2009 at 12:49 Responder

    Oi Marcio: essa sopa de frutas vermelhas com sorvete e praliné é um escândalo! foi a memória que ficou da minha visita ao Sal. E outra: que fotos! que fome! abraço

  6. outromododeviajar 12 julho, 2009 at 12:51 Responder

    Oi Marcio: essa sopa de frutas vermelhas com sorvete e praliné é um escândalo! foi a memória que ficou da minha visita ao Sal. E outra: que fotos! que fome! abraço

  7. Mirella 14 julho, 2009 at 15:15 Responder

    Ave Maria… esse post me matou.
    Deu uma saudade da culinaria Paulista… tão boa e saborasa, aqui no Canad as vezes é dificil encontrar restaurantes com sabores autenticos, sem contar que restaurante italiano + massa caseira é raro…
    Abs

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