quarta-feira, outubro 27, 2021
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Sampa – Sal

IMG 4815IMG 4837Como estamos em São Paulo e tenho feito o “Onde comer?” de diversas cidades do mundo, nada mais justo do que fazer aqui de SAMPA tbm. Para você que mora em São Paulo ou que vem conhecer a cidade, lá vai o primeiro post da série.
Fomos almoçar no Sal, do Chef Henrique Fogaça. O restaurante fica no mesmo pátio da Galeria Vermelho. Em dias de calor a pedida é ficar lá fora, as mesas do pátio são bem agradáveis.
Como no dia que eu fui estava um friozinho gostoso, ficamos dentro acompanhando o movimento da cozinha e escolhemos tomar vinho.
IMG 4836 Vamos ao menu que tivémos o prazer de experimentar.

IMG 4848Detalhe das folhes que decoram as mesas.
Entradas:

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Queijo coalho tostado com melado de cana e pimenta rosa
IMG 4842Palmito pupunha assado, azeite extra virgem e sal maldon

Prato principal:

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Ragú de javali com nhoque de mandioquinha e broto de beterraba

IMG 4854Entrecôte ao azeite de ervas, batata rústica com alho alecrim, molho de dijon e mix de folhas

IMG 4859 Lombo de cordeiro, purê de dois queijos, shitake e molho de jabuticaba
IMG 4857Medalhão de mignon ao molho rôti, pimenta rosa, risoto de queijo brie com ervas
Sobremesas:
IMG 4869 Sopa de frutas vermelhas, sorvete de zabaglione e praliné

IMG 4861Charuto crocante de banana com sorvete de canela

Para entrada escolhemos o vinho Códice 2006 – Espanha
E para o prato principal fomos de Alamos Cabernet Sauvignon 2007 – Catena Zapata – Mendoza

Os pratos estavam bons, tudo muito equilibrado! Guarde espaço para a sobremesa e uma taça de vinho de sobremesa.
Vale a pena conhecer o Sal.
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14 COMMENTS

  1. Caramba, fotos lindas, de dar água na boca! São Paulo é uma paraíso gastronômico,que saudades da cidade da garoa.
    Abraços,
    Marina e Ronnie

  2. Marcio!

    Fantástico! Blog de viagem tem que falar de restaurante, comida de rua, dicas para forrar a pança. Como sugestão você poderia colocar o valor da conta, ou quanto um casal gasta, ou o valor do prato! Assim o leitor fica sabendo mais ou menos se ele póóóóde, ou não! Bjs!

  3. Oi Marcio: essa sopa de frutas vermelhas com sorvete e praliné é um escândalo! foi a memória que ficou da minha visita ao Sal. E outra: que fotos! que fome! abraço

  4. Oi Marcio: essa sopa de frutas vermelhas com sorvete e praliné é um escândalo! foi a memória que ficou da minha visita ao Sal. E outra: que fotos! que fome! abraço

  5. Ave Maria… esse post me matou.
    Deu uma saudade da culinaria Paulista… tão boa e saborasa, aqui no Canad as vezes é dificil encontrar restaurantes com sabores autenticos, sem contar que restaurante italiano + massa caseira é raro…
    Abs

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